隨著(zhù)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴(lài)于農藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。我國農藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導致農產(chǎn)品中的農藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時(shí)會(huì )造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農藥殘留超標也會(huì )影響農產(chǎn)品的貿易。
農藥殘留是指農藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。造成蔬菜農藥殘留量超標的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農藥和氨基甲酸酯類(lèi)農藥，如甲胺磷、氧化樂(lè )果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會(huì )導致人、畜急性中毒事故。長(cháng)期食用農藥殘留超標的農副產(chǎn)品，雖然不會(huì )導致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。
氣相色譜是近代儀器分析方法之一，因高選擇性，能，高靈敏度，速度快，應用廣，儀器造價(jià)低廉，能同時(shí)分離分析多組分混合物等特點(diǎn)，使它在分析化學(xué)中占有重要的地位。由于具有不同分離能力的固定液色譜柱的發(fā)展，多種農藥可以一次進(jìn)樣，得到*的分離、定性和定量，又由于近年來(lái)各種高性能檢測器的出現，低至ppb級農藥殘留很容易被測定出來(lái)，雜質(zhì)干擾問(wèn)題也大大減少或消除。農殘分析色譜儀具有各種不同的靈敏度和選擇性種類(lèi)，通過(guò)靈活應用這些檢測器，可以用于各種試樣的分析。在農藥殘留分析中，一般以電子俘獲檢測器(ECD)、火焰光度檢測器(FPD)、氮磷檢測器(NPD)和電化學(xué)檢測器(EC)等較為普遍。這些檢測器選擇性*，靈敏度很高，具備這些檢測器的氣相色譜儀是zui適于殘留農藥分析的儀器。
農殘分析色譜儀是農藥殘留超標檢測常用也是便捷的儀器。由于分辯率高于其它色譜法，且檢測速度快，以及操作自動(dòng)化。在農藥殘留檢測方面，由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農藥發(fā)生分解，農藥殘留含量檢測一般會(huì )采用液相色譜法。利用液相色譜法來(lái)檢測樣品農殘含量，無(wú)疑比其他色譜法具有操作簡(jiǎn)單、檢測準確度高的優(yōu)勢。我國食品檢測機構通常會(huì )使用液相色譜法來(lái)進(jìn)行農藥殘留超標檢測。
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更新時(shí)間：2019-11-26 
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